Forum osiedla róg Piłsudskiego Dietricha w Legionowie

Tylko wiosn¹ mo¿na zjeœÌ naleœniki jedyne w swoim rodzaju - z dodatkiem kwiatków.
JuÂż za kilka dni zakwitnÂą czarne bzy i akacja (rubinia akacjowa), ktĂłrych kwiatki sÂą jadalne i do tego smaczne.
Ja robiĂŞ puszyste ciasto naleÂśnikowe i dodajĂŞ do niego kwiatki (moÂżna teÂż maczaĂŚ w cieÂście cale kiÂście kwiatĂłw a potem je smaÂżyĂŚ).
PoniÂżej przepis na ciasto naleÂśnikowe, najlepsze do tego celu:
SkÂładniki:
- 1 szklanka mÂąki pszennej (ja uÂżywam szymanowskiej),
- 2 ÂłyÂżki cukru,
- 1 ÂłyÂżeczka proszku do pieczenia,
- 1/2 ÂłyÂżeczki soli,
- 2 jajka mocno rozbeÂłtane,
- szklanka tÂłustego mleka
- 2 ÂłyÂżki stoÂłowe masÂła.

Jak przyrzÂądziĂŚ?
W odpowiednio du¿ym naczyniu mieszamy ze sob¹ jajka i mleko. Do misy wsypaÌ suche sk³adnik,wymieszaÌ a nastêpnie wlaÌ zmieszane mleko z jajkami. Starannie wszystko wymieszaÌ i dodaÌ stopione ale nie gor¹ce mas³o. Dok³adnie wymieszaÌ aby nie pozosta³y grudki. Ca³oœÌ powinna mieÌ konsystencjê gêstej kwaœnej œmietany.

NastĂŞpnie moÂżna dodawaĂŚ kwiatki (lub maczaĂŚ caÂłe kiÂście). Najlepsza proporcja kwiatkĂłw do takiej iloÂści ciasta to 2 szklanki  kwiatkĂłw akacji bez ÂłodyÂżek lub tyle samo kwiatkĂłw czarnego bzu takÂże bez grubych ÂłodyÂżek (moÂżna Âści¹Ì gĂłrne czĂŞÂści baldachimĂłw). WaÂżne aby kwiatki byÂły zbierane w lesie z dala od drĂłg, bo najlepsze sÂą nie pÂłukane (posiadajÂą wtedy pyÂłek, ktĂłry poprawia smak a danie ma wÂłaÂściwoÂści zdrowotne).
Sma¿ymy na lekko nat³uszczonej patelni na ma³ym ogniu. Najsmaczniejsze s¹ niedu¿e placki polane syropem klonowym lub sosem zrobionym na bazie pierwszych p³atków dzikiej ró¿y.
Najprostszy sos mo¿na wykonaÌ na bazie konfitury z p³atków dzikiej ró¿y, nale¿y wzi¹Ì 2-3 ³y¿eczki konfitury oraz 2 ³y¿eczki miodu oraz 2 ³y¿eczki wody. Ca³oœÌ po utarciu powinno mieÌ konsystencjê sosu.
Jeœli ktoœ ma dostêp do p³atków dzikiej ró¿y, nale¿y wzi¹Ì garœÌ p³atków (zebranych przed po³udniem w bezdeszczowy dzieù) i utrzeÌ z 2 ³y¿kami cukru pudru i 2 ³y¿eczkami miodu. Pod koniec ucierania dodaÌ trochê wody, tyle aby uzyskaÌ niezbyt gêsty sos.
ÂŻyczĂŞ smacznego.